Produtos

Introdución:

O proceso técnico do Bommachliña de sacrificio de avesdivídese principalmente en 4 áreas, a saber, a área de pre-procesamento, a área de tracción media, a área de pre-refrigeración e a área de división e envasado.
O proceso tecnolóxico é o seguinte: sedación-(anestesia eléctrica)-sacrificio-anestesia eléctrica-drenaxe de sangue-escaldado-depilación-limpeza-preenfriamento-segmentación-envasado do polo.
1.Área de preprocesamento
A zona de preelaboración refírese á zona de procesamento onde se descargan os pollos do vehículo de transporte e se limpan as plumas das aves.O proceso tecnolóxico é o seguinte: separación de gaiolas – aforrar polo – sedación – (anestesia eléctrica) – sacrificio – drenaxe de sangue – anestesia eléctrica – drenaxe de sangue – escaldadura – depilación de todas as garras (colgando)
2. Zona media
A zona de tiro medio é a zona onde se retiran as galiñas derrotadas das tripas, cabezas, peles e lavan.
3. Zona de pre-refrixeración
A zona de pre-refrixeración é a zona onde se esterilizan e arrefrían as carcasas de polo da zona de extracción media.Normalmente hai dous métodos de pre-refrixeración, a saber, o tipo de piscina de pre-refrixeración e o tipo de máquina de pre-refrixeración.Utilízase unha máquina de preenfriamento en espiral.Aínda que o custo operativo é lixeiramente superior ao do pre-refrixeración tipo piscina, os fideos son hixiénicos e limpos, o que favorece a calidade do polo.O tempo de arrefriamento previo tamén debe garantirse dentro de 35-40 minutos.
A temperatura da área de embalaxe dividida debe ser inferior a 16 °C.

Parámetro:

Imaxe: