Os porcos xeralmente divídense en patas dianteiras, partes medias e patas traseiras mediante unha serra de segmentos de disco, e despois van a tres segmentos.liñas de transportepara una segmentación fina.
Entre eles, os principais produtos das patas traseiras son os seguintes:
1. Músculo da pata traseira (nº Ⅳ de carne)
Os músculos das patas traseiras cortan a conexión entre a columna lumbar e a columna lumbar sacra (permítense unha sección e media da columna lumbar);
2. Patas traseiras peladas e sen ósos
As patas traseiras cortadas da unión das vértebras lumbar e sacra (permítense unha vértebra lumbar e media) están desosadas e a capa de graxa está lixeiramente recortada.
3. Cóccix
Lévase desde a vértebra sacra lumbar ata a última vértebra caudal, cunha cantidade adecuada de carne interósea.
4. Pezuña pequena
Tómase do anel da perna (é dicir, a articulación do nocello) despois de cortar uns 2-3 cm por riba da articulación tarsal da pata traseira.A pel é completa ou lixeiramente longa, cubrindo preferentemente o óso da perna, con tendóns.
5. Cóbado traseiro con óso
Cortar o casco traseiro da parte máis fina do óso da perna (por riba do anel da perna);despois corta a pata traseira da articulación do xeonllo, coa pel, o óso e os tendóns internos e externos da pata traseira;
6. Outros
Carne de pata interna, carne de pata exterior, cabeza de monxe, cuartos traseiros de porco, carne de grupa, ósos de patas traseiras, espigas, articulacións pequenas, graxa picada, carne picada, etc.
Tras ocadáver de porcoestá descargado, empregan os traballadores do taller de corteserras circulares, serras de ósos, serras neumáticas, coitelos de corte e outras ferramentas para realizar cortes e recortes ordenados segundo os requisitos da tecnoloxía de procesado.
Segundo os requisitos de saída e procesamento, a liña transportadora pódese dividir en transportador dunha soa capa, transportador de dobre capa e liña transportadora de tres capas.A nosa empresa pode ofrecer esquemas de deseño completos e presupostos segundo os requisitos do cliente.
Hora de publicación: 13-Xul-2023