A salchicha de peixe é un produto que se elabora engadindo algo de carne ao peixe triturado ou surimi, con amidón, proteína vexetal e outros materiais auxiliares, despois de picar, encher e quentar.
Proceso
Seleccione materias primas peixe → picar → recheo e atado → calefacción → refrixeración → envasado → produtos acabados
1.Seleccione materias primas
O peixe cru recoméndase utilizar atún, peixe de auga doce, etc., e tamén se poden usar outros peixes.A adición adecuada de carne magra de porco, tenreira ou cordeiro durante o procesamento pode mellorar o sabor.
2.Picar
Os requisitos son os mesmos que o surimi conxelado, preferiblemente usando unha máquina de picar ao baleiro.A adición de salchichas de carne pode reducir a cantidade de aire no surimi.A continuación, engade temperado segundo a fórmula do proceso, que se completa coa máquina de picar ao baleiro de alta velocidade.Cando remate, garda o surimi no carro de carne.
3. Recheo e atado
Preme o surimi na caixa cunha máquina de recheo.A tripa empregada é tripa natural ( tripa de ovella, tripa de porco) ou tripa de plástico.As envolturas artificiais adoitan estar formadas por rolos de película plástica montados nunha máquina de recheo, que son infundidos e atados mentres se forma o surimi.A salchicha de peixe do mercado actual é de 30 g/unidade.
4.Calefacción
As tripas de plástico e as tripas naturais quéntanse de diferentes xeitos para minimizar a taxa de danos intestinais.
5.Refrixeración
6.Paquete
A salchicha despois do arrefriamento e engurras é seca na superficie con aire frío, empaquetada en bolsas de alimentos, etiquetada e despois envasada para almacenar ou exportar.
Observamos a tecnoloxía de procesamento de salchichas, como un produto necesario na liña de procesamento, omáquina de picare o camión de carne xogan un papel moi importante.
Máquina cortadora de cunca Bomeida, o uso de tecnoloxía avanzada doméstica, para lograr un bo efecto de emulsificación, unha forte adsorción de materias primas, mellorar a elasticidade da carne e outras características, convértese na garantía dunha produción intestinal de alta calidade, ao mesmo tempo pódese personalizar. produción, pequena, mediana, grande.
Ocamión de carneproducido pola nosa empresa utilízase principalmente en plantas de procesamento de carne, usando material de aceiro inoxidable 304 de calidade alimentaria, pódese personalizar 200L 300L 400L ou outro tipo de saída, usando deseño de arco, sen cantos mortos para a saúde, pode almacenar, transportar e conservar carne;Tamén se pode usar no ascensor, aforrando tempo e esforzo.
Se estás interesado nos nosos equipos, póñase en contacto connosco, sempre estamos ao teu servizo.
Hora de publicación: 24-Xul-2023