Produtos

Manexo de bolígrafos
(1) Antes de que o porco vivo entre nos recintos do matadoiro para a descarga, debe obterse un certificado de conformidade emitido pola axencia supervisora ​​de prevención de epidemias animais de orixe e observar o coche, sen que se atopen anormalidades. A descarga está permitida despois da conformidade do certificado e da carga.
(2) Despois da descarga, os axentes de corentena deben observar a saúde dos porcos vivos un por un, segundo o resultado da inspección, agrupalos e numeralos. Os porcos sans cualificados son conducidos aos recintos para descansar; Os porcos sospeitosos enfermos foron encerrados na zona de illamento, continúa a observación; Os porcos enfermos e discapacitados son enviados ao matadoiro de emerxencia.
(3) Os porcos enfermos sospeitosos despois de beber auga e descansar moito, o retorno á normalidade pode ser conducido aos recintos de retención; Se os síntomas aínda non alivian, envíanse ao matadoiro de emerxencia.
(4) O porco que se vai sacrificar debe deixar de alimentarse e descansar durante 12-24 horas antes do sacrificio. Para eliminar a fatiga durante o tránsito e restaurar o estado fisiolóxico normal. O persoal de corentena observará regularmente durante o período de descanso, os porcos con sospeita de enfermidade son enviados. Á zona de illamento para a observación. Porco enfermo confirmado e envialos ao matadoiro urxente, o porco saudable deixa de beber auga 3 horas antes do sacrificio.
(5) Os porcos deben ducharse antes de entrar no matadoiro, para lavar a sucidade e os microbios do porco, ao mesmo tempo, tamén é conveniente para abraiar, controlar a presión da auga na ducha, non rápido para evitar o exceso de tensión do porco.
(6) Despois da ducha, os porcos son conducidos ao matadoiro a través da pista de porcos, a pista de porcos xeralmente está deseñada como un tipo de funil. Ao principio, a pista de porcos permitirá que entre dous e catro porcos avancen gradualmente. só un porco pode avanzar e facer que o porco non poida volver atrás, neste momento, o ancho da pista de porcos está deseñada como 380-400 mm.

Impresionante
(1) O atordoamento é unha parte importante no sacrificio de porcos, o propósito do atordoamento instantáneo é facer que o porco estea temporalmente inconsciente e en estado de coma, para matar e sangrar, garantir a seguridade dos operadores, reducir a intensidade do traballo, mellorar o traballo. a eficiencia da produción, manter tranquilo o ambiente arredor do matadoiro e mellorar a calidade da carne.
(2) Na actualidade, o atordador manual úsase habitualmente en pequenos matadoiros, os operadores deben usar zapatos longos de goma e luvas de goma para evitar descargas eléctricas antes de usar o dispositivo, antes de atordalo, os dous electrodos do atordador deben estar inmersos en solución salina cunha concentración de 5% sucesivamente para mellorar a condutividade eléctrica, tensión impresionante: 70-90v, tempo: 1-3s.
(3) O transportador automático de atordoamento de tres puntos é o equipo de atordo eléctrico máis avanzado, o porco vivo entra no dispositivo de transporte da máquina de abraiamento a través da pista de porco, apoiando a barriga do porco, catro cascos colgados no aire durante 1-2 minutos de entrega. ,Elimine a tensión no porco, abraiando o cerebro e o corazón coa condición de que o porco non estea nervioso, tempo abraiante: 1-3 s, voltaxe abraiante: 150-300 V, corrente abraiante: 1-3 A, frecuencia abraiante: 800 Hz
Este método de atordoamento está libre de manchas de sangue e fracturas, e atrasa o descenso do valor do pH, mellorando moito a calidade da carne de porco e o benestar dos animais ao mesmo tempo.

Matar e sangrar
(1) Sangrado horizontal: o porco atordillado deslízase sobre o transportador de sangramento horizontal a través da rampa, matando co coitelo, despois de 1-2 minutos de sangría, o 90% do sangue do porco fluíu ao tanque de recollida de sangue, este método de sacrificio é propicio para a recollida e uso de sangue, tamén mellora a capacidade de matar. Tamén é unha combinación perfecta de máquina de abraiar de tres puntos.
(2) Sangrado do parado de mans colgado: o porco atordoado foi encadeado a unha das súas patas traseiras, o porco é levantado no carril da liña de transporte de sangramento automático polo polipasto ou o dispositivo de elevación da liña de sangramento do porco e despois mata o porco cun coitelo.
(3) O deseño do carril da liña de sangrado automático de porcos non debe estar a menos de 3400 mm do chan do taller, o proceso principal que se rematará na liña de sangrado automático: colgar (matar), sangrar, lavar a carcasa de porco, cortar a cabeza. , o tempo de sangrado é xeralmente deseñado para ser de 5 minutos.

Escaldado e depilación
(1) Escaldado de porcos: descarga o porco a través do descargador de porcos na mesa de recepción do tanque de escaldado, desliza lentamente o corpo do porco no tanque de escaldadura, o xeito de escaldar é manual e escaldando a máquina, a temperatura da auga é xeralmente controlada entre 58 e 62 ℃, a temperatura da auga demasiado alta fará que o corpo do porco sexa branco, afectará o efecto de depilación.
Tempo de escaldado: 4-6 min。Un "claral" está deseñado para drenar o vapor directamente sobre o tanque de escaldado.
● Túnel de escaldadura do porco selado superior: o corpo do porco transportarase automaticamente ao túnel de escaldadura desde a liña de sangrado do porco a través do carril de curva descendente, escaldando nun tanque de escaldado selado durante 4-6 minutos, a varilla de presión debe estar deseñada para manter o porco no proceso de transporte e escaldado, evita que o porco flote. O porco despois de escaldarse será transportado automaticamente a través do carril curvo, este tipo de tanque de escaldado ten un bo efecto de conservación da calor.
● Sistema de túnel de escaldado a vapor: colgar o porco despois de sangrar na liña automática de sangrado e entrar no túnel de escaldado, esta forma de escaldadura reduciu moito a intensidade do traballo dos traballadores, mellorou a eficiencia do traballo, realizou o funcionamento mecanizado da escaldadura do porco e ao mesmo tempo evitou as desvantaxes da infección cruzada entre os porcos, facendo que a carne sexa máis sanitaria. Deste xeito é o máis avanzado, a forma máis ideal de escaldadura de porco.
● Depilación horizontal: este método de depilación usa principalmente unha máquina de depilación modelo 100, unha máquina de depilación mecánica (hidráulica) de 200 modelos, unha máquina de depilación mecánica (hidráulica) modelo 300, unha máquina de depilación hidráulica de dobre eixe. o tanque de escaldadura e introdúceos automaticamente na máquina de depilación, o rolo de rolos grandes e o raspado dunha paleta suave para eliminar o pelo do porco, entón o porco entra no transportador de corte ou no depósito de auga limpa para cortar.
● Máquina de depilación automática tipo U: esta forma de máquina de depilación pódese usar xunto co túnel de escaldado selado superior ou o sistema de túnel de escaldado a vapor, o porco escaldado entra na máquina de depilación desde a liña de sangramento a través do descargador de porcos, usa unha paleta suave e unha forma en espiral para empurrar. saia o porco dende o extremo da máquina de depilación ata o outro extremo, entón o porco entra na cinta transportadora de corte para cortar.

Procesamento de canal
(1) Estación de procesamento de canal: recorte de canal, selado do recto, corte xenital,
Abertura do peito, eliminación de vísceras brancas, corentena de trichinella spiralis, eliminación de vísceras prevermellas, eliminación de vísceras vermellas, división, corentena, eliminación de graxa das follas, etc.
todos están feitos na liña de procesamento automático de carcasas. O deseño ferroviario da liña de proceso de carcasa de porco non está a menos de 2400 mm do chan do taller.
(2) A máquina de elevación de cadáveres levántase o cadáver despelado ou descondido ata o raíl da liña de transporte automática de cadáveres, o porco depilado necesita chamuscado e lavado; o porco descondido necesita cortar a carcasa.
(3) Despois de abrir o peito do porco, retire as vísceras brancas do peito do porco, é dicir, intestinos, callos. Coloque as vísceras brancas na bandexa do transportador de corentena de vísceras brancas para a súa inspección.
(4)Elimine as vísceras vermellas, é dicir, o corazón, o fígado e os pulmóns. Colgue as vísceras vermellas eliminadas nos ganchos do transportador de corentena sincrónico de vísceras vermellas para a súa inspección.
(5) Divide a carcasa do porco pola metade usando unha serra de división tipo cinto ou tipo ponte ao longo da columna vertebral do porco, a máquina de aceleración vertical debe instalarse directamente encima da serra de división tipo ponte. Os pequenos matadoiros usan serras de división de tipo alternativo.
(6) Despois da división do porco depilado, retire o casco dianteiro, o casco traseiro e o rabo de porco, o casco e o rabo eliminados son transportados en carro ata a sala de procesamento.
(7) Elimina os riles e a graxa das follas, os riles eliminados e a graxa das follas transpórtanse en carro ata a sala de procesamento.
(8) Carcasa de porco para cortar, despois de cortar, a carcasa entra na balanza electrónica da pista para ser pesada. Clasificación e selado segundo o resultado da pesaxe.

Corentena sincronizada
(1) As carcasas de porco, as vísceras brancas e as vísceras vermellas son transportadas á área de inspección mediante un transportador de corentena montado no chan para a toma de mostras e a inspección.
(2) Os cadáveres condenados sospeitosos sen cualificación, a través do cambio ao carril de carcasas condenadas, á segunda corentena, os cadáveres enfermos confirmados entran no carril de cadáveres condenados, retiran os cadáveres condenados e colócaos no carro pechado e, a continuación, saíu do taller de matanza. procesar.
(3) As vísceras brancas non cualificadas retiraranse da bandexa do transportador de corentena, colócanas no carro pechado e, a continuación, sairán do taller de matanza para procesalas.
(4) As vísceras vermellas non cualificadas retiraranse da bandexa do transportador de corentena, colócanas no carro pechado e despois sairán do taller de matanza para procesalas.
(5) A bandexa de vísceras vermellas e a bandexa de vísceras brancas no transportador de corentena sincrónico montado no chan son limpas e esterilizadas automaticamente con auga fría-quente-fría.

Procesamento de subprodutos
(1) As vísceras brancas cualificadas entran na sala de procesamento de vísceras brancas a través do conducto de vísceras brancas, verte o contido do estómago e dos intestinos no tanque de envío de aire, o contido do estómago transportarase a uns 50 metros fóra do taller de sacrificio polo aire. tubo de transporte con aire comprimido.A calla de porco ten a lavadora de callos para lavar. Clasificar e envasar os intestinos e o estómago limpos nun almacenamento refrixerado ou fresco.
(2) As vísceras vermellas cualificadas entran na sala de procesamento de vísceras vermellas a través do tobogán de vísceras vermellas, limpan o corazón, o fígado e os pulmóns e, a continuación, clasifícanse e encárganse nun almacenamento refrixerado ou fresco.
1. Refrixeración da carcasa branca
(1) A carcasa de porco despois de cortar e lavar, entra na sala de refrixeración para refrixerar, esta é unha parte importante da tecnoloxía de corte en frío de carne de porco.
(2) Para acurtar o tempo de refrixeración da carcasa branca, a tecnoloxía de arrefriamento rápido da carcasa está deseñada antes de que a carcasa entre na sala de refrixeración, a temperatura da sala de refrixeración rápida está deseñada como -20 ℃ e o tempo de arrefriamento rápido. está deseñado como 90 minutos.
(3) A temperatura da sala de refrixeración: 0-4 ℃, o tempo de refrixeración non superior a 16 horas.
(4) O deseño do carril de refrixeración non é inferior a 2400 mm desde a altura do chan da sala de refrixeración, espazamento do ferrocarril: 800 mm, por metro pode colgar carcasa de porco de 3 cabezas na sala de refrixeración.

Corte e envasado
(1) A carcasa branca despois do enfriamento é eliminada do carril pola máquina de descarga de carne, use a serra segmentada para dividir cada peza de carne de porco en 3-4 segmentos, use o transportador, transfire automaticamente ás estacións de corte de persoal, despois a carne é cortada en partes de carne polo persoal de corte.
(2) Despois do envasado ao baleiro da parte de carne cortada, colócaa na bandexa de conxelación mediante un carriño de carne e empúxaa á sala de conxelación (-30 ℃) ou á sala de refrixeración do produto acabado (0-4 ℃) para conservala. fresco.
(3) Embala o produto conxelado nunha caixa e gárdao no conxelador (-18 ℃)
(4) Control da temperatura da sala de desodo e corte: 10-15 ℃, control da temperatura da sala de envasado: menos de 10 ℃.

Marquei en azul as diferenzas entre as dúas liñas de matanza. Non importa o tamaño do matadoiro de porcos, o deseño da liña de sacrificio de porcos debe basearse en factores como o tamaño, a disposición e o volume diario de sacrificio do matadoiro. Consideración exhaustiva de varios factores (incluído o investimento, o número de traballadores, o nivel de sacrificio, o volume de almacenamento previsto, etc.) para adquirir equipos de sacrificio. A moderna liña de sacrificio de porcos está a desenvolverse gradualmente cara á automatización, pero canto maior sexa o grao de automatización tamén significa que maior será o custo do investimento do equipamento da liña de sacrificio, os custos laborais posteriores serán relativamente baixos. O axuste é o mellor, non o maior grao de automatización é o mellor.